Wurde schon mal an eine Niereninsuffizienz gedacht?... würde auch eine Anämie erklären. Ist zwar komisch dass mehrere Pferde krank sind, aber vielleicht ist ja der Gedanke an eine Vergiftung gar nicht so abwegig.
Hat Dein Pferd in letzter Zeit Knoblauch zum Fressen bekommen (ist manchmal auch in Müsli)?
Ich würde an Deiner Stelle einen Homöopathen konsultieren. Adressen findest Du hier: http://ggtm.de/ Ich darf hier leider keine konkreten Behandlungsratschläge abgeben.